Sop Konro Makanan Khas Sulawesi Selatan


Sejarah Sop Konro

Sop Konro berasal dari tradisi kuliner Bugis dan Makassar. Awalnya, masakan ini disajikan dalam acara adat dan upacara keagamaan masyarakat Sulawesi Selatan. Penggunaan rempah yang kuat dipengaruhi oleh perdagangan rempah yang melibatkan bangsa Arab dan India pada masa lampau. Salah satu ciri khas rempahnya adalah penggunaan kluwek, yang memberikan warna dan cita rasa khas.

Dahulu, Sop Konro dimasak menggunakan daging kerbau sebagai simbol kekuatan, tetapi seiring waktu, bahan utama bergeser menjadi iga sapi karena lebih mudah didapat.

Bahan-Bahan Sop Konro

Bahan Utama:

  • 1 kg iga sapi (bersihkan dan potong sesuai selera)
  • 2 liter air (untuk merebus)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar (sangrai)
  • 3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air hangat)
  • 1 sdt pala bubuk
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Tambahan:

  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdm kecap manis
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Konro

1. Rebus Iga Sapi:

  1. Rebus iga sapi bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk (sekitar 1-2 jam). Gunakan panci presto untuk mempercepat proses.
  2. Sisihkan iga sapi dan saring kaldu rebusannya.

2. Tumis Bumbu Halus:

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
  2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis.

3. Masak Sop Konro:

  1. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan iga sapi.
  2. Masukkan kembali iga sapi ke dalam kuah.
  3. Masak dengan api kecil selama 30 menit agar bumbu meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula.

Penyajian

Sop Konro disajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama burasa (ketupat khas Makassar) atau nasi putih. Untuk pelengkap, tambahkan sambal atau perasan jeruk nipis agar rasanya semakin nikmat.

By:Adythia Djaya


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more