Sejarah kue pukis di Indonesia

Kue pukis adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang cukup populer, terutama di daerah Jakarta dan sekitarnya. Asal usul kue pukis berkaitan erat dengan pengaruh Belanda pada masakan Indonesia, meskipun kue ini kini telah bertransformasi menjadi bagian dari kuliner lokal. Nama "pukis" diduga berasal dari suara atau bunyi yang dihasilkan ketika adonan dituangkan ke dalam cetakan yang dipanaskan. Kue ini berbentuk setengah lingkaran dengan tekstur yang lembut di dalam dan sedikit garing di luar.  Namun, seiring berjalannya waktu, kue pukis mengalami variasi dalam bahan dan rasa. Beberapa varian modern kini menambahkan berbagai topping atau isian, seperti cokelat, keju, kacang, atau buah-buahan. 



CARA PEMBUATAN KUE PUKIS

BAHAN-BAHAN :
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 200 ml santan kental (bisa diganti dengan air jika ingin lebih ringan)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili cair atau vanili bubuk
  • Margarin secukupnya untuk olesan
  • Topping sesuai selera (keju parut, meses, kacang, atau coklat batang)
CARA MEMBUAT:
  • Siapkan adonan: Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, soda kue, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
  • Tambahkan bahan cair: Kocok telur dan vanili cair, kemudian tambahkan ke dalam campuran tepung. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar ragi dapat bekerja.
  • Panaskan cetakan pukis: Olesi cetakan pukis dengan margarin dan panaskan di atas api sedang.
  • Tuang adonan ke cetakan: Setelah cetakan panas, tuang adonan hingga hampir penuh. Tunggu beberapa menit hingga bagian bawahnya kecoklatan.
  • Tambahkan topping: Sebelum adonan benar-benar matang, beri topping sesuai selera (misalnya meses atau keju parut).
  • Masak hingga matang: Tutup cetakan dan masak selama sekitar 5-7 menit, hingga bagian atas kue pukis matang dan berwarna kecoklatan.
  • Angkat dan sajikan: Setelah matang, angkat kue pukis dan tiriskan sejenak. Sajikan selagi hangat


Keunikan kue pukis terletak pada teksturnya yang lembut di dalam dengan permukaan yang sedikit garing dan kenyal. Kue ini memiliki rasa manis yang khas dan biasanya disajikan dalam bentuk setengah lingkaran. Selain itu, kue pukis sering dihias dengan berbagai topping seperti meses, kelapa parut, atau cokelat, yang menambah variasi rasa dan tampilan. Secara tradisional, kue pukis dibuat menggunakan cetakan khusus yang memiliki bentuk seperti setengah lingkaran, dan proses pemanggangannya menggunakan api dari bawah dan atas, sehingga menghasilkan tekstur yang unik. Proses pembuatan yang sederhana dan bahan-bahannya yang mudah didapatkan menjadikannya jajanan pasar yang populer, terutama di Indonesia.




By: Niken Ambrerta

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more