Bubur Tinutan: Khas Manado, Sulawesi Utara

Sejarah Bubur Tinutuan Manado

Bubur tinutuan adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Nama "tinutuan" sendiri berasal dari bahasa Minahasa, yaitu "tinutuan" yang berarti bubur atau nasi yang dimasak. Bubur tinutuan memiliki sejarah panjang dalam kehidupan masyarakat Minahasa dan Manado, di mana makanan ini dulunya sering dimasak sebagai hidangan sehari-hari, terutama pada saat acara adat atau sebagai makanan yang mudah disiapkan ketika ada banyak tamu.

Makanan ini merupakan perpaduan antara nasi dan berbagai macam sayuran yang tumbuh subur di daerah tersebut. Dalam sejarahnya, bubur tinutuan mengandung nilai gizi yang tinggi karena menggabungkan bahan-bahan lokal seperti jagung, bayam, kangkung, dan labu, yang mudah ditemukan di sekitar daerah Manado. Selain itu, bubur tinutuan juga bisa dianggap sebagai simbol kerukunan masyarakat setempat, karena sering dimakan bersama keluarga dan sahabat dalam acara-acara tertentu.

Cara Pembuatan Bubur Tinutuan Manado

Berikut adalah cara membuat bubur tinutuan Manado yang sederhana:

Bahan-bahan:

  • 1 cup beras (bisa ditambah jagung jika ingin lebih khas)
  • 1 buah jagung manis (jika suka, bisa diparut atau dipotong kecil-kecil)
  • 2 genggam daun kangkung, dicuci bersih
  • 2 genggam daun bayam, dicuci bersih
  • 100 gram labu kunir (potong dadu kecil)
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 liter air (sesuaikan dengan kekentalan bubur yang diinginkan)
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa)

Bahan Pelengkap:

  • Ikan asin atau ikan roa (serut atau goreng)
  • Sambal roa atau sambal merah
  • Tempe goreng (optional)
  • Kerupuk (optional)

Langkah-langkah Pembuatan:

  1. Persiapan Bahan:
    Cuci beras hingga bersih. Potong jagung, daun kangkung, bayam, dan labu kunir sesuai ukuran yang diinginkan.

  2. Masak Beras:
    Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan beras, jagung, serai, dan daun salam. Masak dengan api sedang hingga beras mulai mengembang dan air sedikit berkurang.

  3. Tambahkan Sayuran:
    Setelah beras setengah matang, tambahkan daun kangkung, bayam, dan labu kunir. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bubur menjadi kental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika pakai) untuk menambah rasa.

  4. Koreksi Rasa dan Tekstur:
    Jika bubur terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasa dan sesuaikan garam atau kaldu jika diperlukan.

  5. Sajikan:
    Setelah semua bahan matang, angkat bubur tinutuan dari kompor dan sajikan panas-panas. Bubur tinutuan bisa disantap dengan ikan asin goreng, sambal roa, tempe goreng, atau kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Tips:

  • Bubur tinutuan lebih nikmat jika disajikan dengan sambal roa yang pedas dan ikan asin yang gurih, karena memberikan rasa yang seimbang dengan bubur yang lembut.
  • Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tempe, tahu, atau telur jika ingin membuatnya lebih bervariasi.

Bubur tinutuan adalah hidangan yang menghangatkan tubuh dan hati, dengan rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas, mencerminkan keanekaragaman kuliner Manado yang terkenal dengan rasa yang kuat dan penuh rempah.

By:Adythia Djaya

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more