Nasi Krawu hidangan khas Gresik



Sejarah Nasi Krawu

Nasi Krawu memiliki sejarah yang menarik yang bermula pada abad ke-18, saat Gresik diserang oleh Cakraningrat dari Sampang. Ketika Bupati Gresik dan pejabat Jawa menghadiri pertemuan di Mataram, daerah Gresik yang tidak terjaga berhasil direbut. Cakraningrat Madura mengambil alih harta benda serta keluarga pejabat Gresik. Berita tentang penyerangan ini sampai ke Yogyakarta, namun tidak ada bupati yang berani membantu, kecuali Bupati Ponorogo. Dia kemudian diutus oleh Raja Mataram untuk memberikan bantuan.

Perang antara pasukan Gresik dan Ponorogo melawan pasukan Madura akhirnya dimenangkan oleh Gresik dan sekutunya. Meskipun istri, anak, dan harta pejabat Gresik berhasil dikembalikan, sisa-sisa pasukan Madura yang tertinggal ditawan dan ditempatkan di kamp isolasi di dusun Meduran.

Seiring waktu, pada tahun 1913, dalam kongres Sarekat Islam yang dipimpin HOS Cokroaminoto di Surabaya, diusulkan untuk membebaskan tawanan yang telah lama terisolasi. Para keturunan tawanan Madura mulai berbaur dengan masyarakat Gresik dan banyak yang bekerja sebagai buruh serta penjual Nasi Madura atau Sego Meduro. Karena nasi ini diambil dengan tangan, masyarakat Gresik menyebutnya Krawukan (dari kata "krawu" yang berarti mengambil dengan tangan).

Kini, banyak rumah makan di Gresik yang menyajikan Nasi Krawu sebagai menu utama, seperti Nasi Krawu Buk Tiban dan Nasi Krawu Bu Azza. Bahkan, ada juga rumah makan Nasi Krawu di Bangkalan, Madura, yang mengklaim Nasi Krawu sebagai kuliner asli Gresik, bukan Madura.

Warisan Budaya

Pada bulan Desember 2020, Nasi Krawu resmi diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia sebagai kuliner asli Gresik. Gubernur Jawa Timur, Khofifah Indar Parawansa, secara langsung menyerahkan sertifikat penetapan tersebut kepada Saifuddin Ghozali, Kepala Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Kebudayaan, Kepemudaan, dan Olahraga Gresik, di Surabaya.

Cara Masak

Untuk memasak nasi krwu, berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

  • 2 gelas beras
  • 2 ½ gelas air
  • Garam secukupnya (optional)
  • Minyak atau mentega (optional)

Langkah-langkah:

  1. Cuci Beras: Cuci beras dengan air dingin sampai airnya agak jernih. Ini membantu menghilangkan sisa-sisa tepung.

  2. Rendam Beras: Setelah dicuci, rendam beras dalam air selama sekitar 30 menit. Ini membuat nasi lebih pulen.

  3. Tiriskan Beras: Setelah direndam, tiriskan beras dan masukkan ke dalam panci.

  4. Tambahkan Air: Tambahkan 2 ½ gelas air ke dalam panci berisi beras. Jika suka, tambahkan sedikit garam dan minyak/mentega untuk rasa lebih lezat.

  5. Masak: Nyalakan api sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak selama 15-20 menit hingga air terserap dan nasi matang.

  6. Diamkan: Setelah matang, matikan api dan biarkan nasi dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Ini membantu nasi lebih pulen.

  7. Aduk Nasi: Setelah didiamkan, aduk nasi dengan garpu agar butirannya tidak lengket.

Nasi krawu merupakan representasi kekayaan kuliner Indonesia yang menggabungkan cita rasa, aroma, dan tradisi. Hidangan ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga melambangkan budaya daerahnya. Menikmati nasi krawu adalah pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memperkaya wawasan tentang keanekaragaman masakan Indonesia.

By : Niken Amberta 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more