Sejarah Seblak berasal dari daerah Bandung

Seblak adalah salah satu makanan khas dari Indonesia, khususnya berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat. Makanan ini terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, serta teksturnya yang kenyal karena bahan utamanya berupa kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu pedas.

Asal Usul Seblak

Asal usul seblak cukup unik dan berhubungan dengan kreativitas masyarakat lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Seblak awalnya merupakan makanan yang dibuat dengan cara merebus kerupuk yang kemudian dimasak dengan bumbu pedas dan berbagai bahan tambahan, seperti sayuran, telur, sosis, atau bakso. Kerupuk yang digunakan biasanya kerupuk yang sudah agak keras, sehingga perlu direndam atau direbus agar menjadi empuk dan mudah dimakan. Seblak kemungkinan muncul pada awal 2000-an, meskipun ada beberapa sumber yang mengatakan bahwa konsep seblak telah ada sejak 1990-an. Pada awalnya, seblak merupakan makanan sederhana yang dijajakan oleh pedagang kaki lima di Bandung. Dalam perkembangannya, seblak menjadi semakin populer di berbagai kota besar di Indonesia dan mengalami variasi dalam hal bahan dan rasa.

Popularitas Seblak

Seblak semakin populer seiring dengan perkembangan media sosial dan budaya kuliner Indonesia yang semakin terbuka untuk mencoba berbagai jenis makanan. Banyak penjual seblak yang berinovasi dengan menambah variasi topping seperti ayam suwir, mie, atau seafood, yang membuat seblak semakin diminati oleh berbagai kalangan. Saat ini, seblak telah menjadi makanan yang tidak hanya dikenal di Bandung, tetapi juga di seluruh Indonesia. Seblak pun telah mengalami modifikasi, dengan beberapa versi yang lebih modern menggunakan bahan-bahan kekinian, seperti seblak dengan mie instan atau seblak dengan tambahan keju.

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk mentah (kerupuk udang atau kerupuk mie)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 5 buah cabai merah (atau sesuai selera), haluskan
• 2 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur (opsional, bisa ditambahkan untuk rasa lebih kaya)
• 50 gram sayuran (seperti kol, sawi, atau wortel)
• 50 gram daging ayam atau sosis (bisa diganti dengan bahan lain sesuai selera)
• 1 sdm saus sambal (optional)
• 1 sdm kecap manis (optional)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 300 ml air

Cara Membuat:

• Rendam kerupuk: Rendam kerupuk mentah dengan air panas selama sekitar 10 menit hingga kerupuk mengembang dan lembek. Tiriskan.
• Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, tumis hingga bumbu matang dan harum.
• Masukkan bahan lainnya: Tambahkan ayam atau sosis yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk rata. Masukkan sayuran, seperti kol atau sawi, dan aduk lagi.
• Tambahkan kerupuk: Masukkan kerupuk yang sudah direndam, lalu aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
• Masak dengan air: Tambahkan air sedikit-sedikit hingga kerupuk benar-benar tercampur rata dengan bumbu. Biarkan air sedikit menyusut dan kerupuk menjadi lebih empuk.
• Masukkan telur (opsional): Jika suka, buat ruang di tengah wajan dan pecahkan telur. Aduk rata hingga telur matang.
• Bumbui: Tambahkan garam, gula, saus sambal, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Sajikan: Seblak siap disajikan! Anda bisa menambahkan kerupuk goreng atau topping lain seperti kerupuk emping di atasnya.

Seblak merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki ciri khas rasa pedas dan gurih, dengan bahan utama berupa kerupuk yang direndam dalam air panas, lalu dimasak dengan bumbu dan tambahan bahan lain seperti sayuran, mie, bakso, atau telur. Keunikan seblak terletak pada beberapa hal berikut:

1. Kombinasi Rasa Pedas dan Gurih: Seblak terkenal dengan rasa pedas yang kuat berkat penggunaan cabai dalam bumbunya, namun tetap diimbangi dengan rasa gurih dari bahan seperti kaldu, saus tiram, atau bumbu lainnya.
2. Kerupuk yang Dimasak: Bahan utama seblak adalah kerupuk yang biasanya terbuat dari tepung kanji, yang sebelumnya direndam air panas hingga empuk, lalu dimasak dengan bumbu. Ini memberikan tekstur yang unik, gabungan antara kenyal dan sedikit renyah.
3. Kreasi Variatif: Seblak bisa disesuaikan dengan berbagai bahan tambahan, mulai dari mie, sayuran, daging ayam, bakso, hingga seafood, yang membuat setiap jenis seblak memiliki ciri khas tersendiri.
4. Asal Usul yang Kuat di Bandung: Seblak awalnya terkenal di Bandung, Jawa Barat, namun kini telah menyebar luas ke berbagai daerah di Indonesia dengan berbagai variasi rasa dan bahan tambahan.
5. Cita Rasa yang Bisa Disesuaikan: Tingkat kepedasan seblak dapat disesuaikan dengan selera, sehingga sangat populer di kalangan berbagai kalangan masyarakat.

By : Niken Ambrerta