Mangga Sticky Rice: Kenikmatan Tradisional dari Filipina

Mangga sticky rice, juga dikenal sebagai "mango sticky rice" atau "saging na saba," adalah salah satu hidangan penutup tradisional yang sangat populer di Filipina. Hidangan ini terdiri dari nasi ketan yang dimasak dengan santan, gula, dan vanili, kemudian dicampur dengan potongan mangga segar. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, dan manfaat mangga sticky rice serta mengapa hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang.

Sejarah Mangga Sticky Rice

Mangga sticky rice berasal dari Filipina, khususnya dari daerah Sorsogon di Luzon Selatan. Hidangan ini merupakan bagian dari tradisi kuliner lokal dan sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan panen raya mangga hingga sebagai makanan penutup sehari-hari. Mangga sticky rice juga sering ditemukan di warung-warung kecil dan pasar tradisional di seluruh negara.

Menurut legenda, mangga sticky rice pertama kali dibuat oleh para petani mangga yang mencari cara untuk memanfaatkan buah mangga segar mereka. Mereka menemukan bahwa dengan menggabungkan mangga dengan nasi ketan yang dimasak dengan santan, mereka bisa menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memuaskan.

Bahan-Bahan Mangga Sticky Rice

Untuk membuat mangga sticky rice yang autentik, beberapa bahan utama yang diperlukan antara lain:

1. Nasi Ketan : Nasi yang telah dimasak hingga menjadi kenyal dan lengket.

2.Santan : Digunakan untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.

3. Gula : Menambahkan manis alami pada hidangan.

4. Vanili : Memberikan rasa manis dan aroma yang khas.

5. Mangga Segar: Pilih mangga yang matang namun masih segar, biasanya mangga jenis Carabao atau Mangga Hilaw.

Cara Pembuatan Mangga Sticky Rice

1. Persiapan Nasi Ketan: Masak nasi ketan dengan santan hingga menjadi lembut dan lengket. Aduk terus menerus agar tidak lengket di dasar wajan.

2. Menambahkan Gula dan Vanili : Setelah nasi ketan matang, tambahkan gula dan vanili ke dalam wajan. Aduk hingga rata.

3. Mengaduk Mangga: Kupas kulit mangga segar dan potong-potong sesuai selera. Tambahkan mangga ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Penyajian: Angkat mangga sticky rice dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Tambahkan kelapa parut atau es krim jika diinginkan.

Manfaat Mangga Sticky Rice

Mangga sticky rice tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:

1. Kandungan Nutrisi: Nasi ketan kaya akan karbohidrat yang memberikan energi cepat. Mangga segar menyediakan vitamin A, vitamin C, dan serat yang bermanfaat untuk kesehatan mata dan sistem pencernaan.

2. Hidrasi: Mangga memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi dengan baik.

3. Energi Cepat: Kandungan gula alami dalam mangga dan nasi ketan memberikan sumber energi cepat tanpa efek samping yang sering makanan penutup lainnya.

By : natasha elfreda