Kai Fon: Makanan Khas Daerah Singkawang

Nasi Campur Khas Kota Singkawang merupakan salah satu kuliner legendaris yang sangat populer dari Singkawang, Kalimantan Barat. Hidangan ini merupakan kombinasi nasi putih dengan berbagai lauk-pauk khas yang dipengaruhi oleh budaya Tionghoa di Singkawang. Rasanya yang lezat dan kaya akan rempah membuat nasi campur ini istimewa.

Ciri Khas Nasi Campur Singkawang
Nasi campur khas Singkawang biasanya terdiri dari:

1.Nasi putih sebagai bahan utama.
2.Daging babi panggang merah (char siu) atau daging ayam panggang.
3.Sio bak (babi panggang dengan kulit renyah).
4.Lapchiong (sosis babi khas Tionghoa).
5.Telur kecap atau telur rebus biasa.
6.Sayur asin (asinan sawi putih).
7.Kuah kental atau kaldu sebagai pelengkap.
Hidangan ini juga sering disajikan dengan sambal khas, acar, atau saus khusus yang memberikan rasa segar dan pedas.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat nasi campur khas Singkawang, Anda memerlukan:

Untuk Nasi:
500 gram nasi putih.
Untuk Lauk:
Char Siu (Babi Panggang Merah):

500 gram daging babi bagian perut atau paha.
2 sdm saus hoisin.
1 sdm kecap manis.
1 sdm madu.
1 sdt angkak (untuk warna merah, opsional).
3 siung bawang putih, haluskan.
Garam dan merica secukupnya.
Sio Bak (Babi Panggang Kulit Renyah):

500 gram daging babi dengan kulit (perut babi).
1 sdt garam.
1 sdm cuka.
1 sdm bawang putih halus.
Lapchiong:

Bisa membeli sosis khas Tionghoa yang sudah jadi di pasar.
Telur Kecap:

4 butir telur rebus.
100 ml kecap manis.
2 sdm kecap asin.
1 sdm gula merah.
2 cm kayu manis.
Sayur Asin:

200 gram sawi asin, bilas jika terlalu asin.
Kuah Kaldu:

500 ml kaldu ayam atau babi.
1 sdm bawang putih goreng.
Garam dan merica secukupnya.
Pelengkap:

Sambal khas.
Acar mentimun.
Cara Pembuatan
Membuat Char Siu:

Campurkan semua bumbu (saus hoisin, kecap manis, madu, bawang putih, garam, merica) dan balurkan ke daging babi.
Diamkan selama 3–4 jam agar bumbu meresap.
Panggang daging dalam oven suhu 180°C selama 40–50 menit, balik sekali.
Membuat Sio Bak:

Lumuri bagian kulit dengan garam dan cuka, biarkan mengering.
Panggang dalam oven dengan suhu tinggi (200°C) hingga kulit mengembang dan renyah.
Memasak Telur Kecap:

Rebus telur dengan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan kayu manis hingga bumbu meresap.
Menyiapkan Kuah Kaldu:

Rebus kaldu ayam atau babi, tambahkan bawang putih goreng, garam, dan merica sesuai selera.
Penyajian:

Tata nasi putih di piring.
Tambahkan irisan char siu, sio bak, lapchiong, telur kecap, dan sayur asin.
Siram dengan sedikit kuah kaldu dan tambahkan sambal serta acar sebagai pelengkap.

By:Adythia Djaya

Comments

  1. AlessiaNovember 25, 2024 at 7:33 AM

    sepertinya enak makanannya, tapi sayang makanannya termasuk non halal yaa

    ReplyDelete
  2. AlessiaNovember 25, 2024 at 7:34 AM

    sangat menguggah selera yaa dari looks nya

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more