Ikan Bakar Jimbaran – Kuliner Bali yang Lezat dan Tradisional

 Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu hidangan ikonik dari Bali yang terkenal dengan cita rasa khas dan aroma rempah-rempahnya. Hidangan ini bukan hanya populer di kalangan wisatawan tetapi juga menjadi favorit di kalangan penduduk lokal. Berikut adalah penjelasan mendalam mengenai ikan bakar Jimbaran, termasuk bahan, cara memasak, dan keunikan dari hidangan ini.

Sejarah dan Keunikan Ikan Bakar Jimbaran

Ikan bakar Jimbaran berasal dari kawasan pesisir Jimbaran, Bali, yang terkenal dengan restoran seafood yang menyajikan hidangan ini di tepi pantai. Kelezatan ikan bakar Jimbaran terletak pada penggunaan bumbu rempah yang khas dan cara memasaknya yang unik. Bumbu ikan bakar Jimbaran biasanya terdiri dari campuran bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, kunyit, dan terasi yang memberikan rasa pedas dan gurih.

Bahan-Bahan

Untuk membuat ikan bakar Jimbaran, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Ikan: 250 gram ikan kuwe atau jenis ikan laut lainnya seperti mahi-mahi, kerapu, atau kakap.

Bumbu Olesan:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm terasi
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus tomat
  • Air secukupnya
  • Gula merah 150 ml
  • Garam ½ sdt
  • Merica ½ sdt
  • Daun salam dan daun jeruk untuk aroma.

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan bakar Jimbaran:

  • Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu mudah meresap. Tiriskan ikan sampai benar-benar kering.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan tanak.
  • Tambahkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica, dan garam. Aduk rata.
  • Tambahkan air secukupnya berserta daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
  • Lap ikan agar tidak berair. Panggang satu sisi hingga setengah matang, kemudian balik dan olesi dengan bumbu. Lakukan hal yang sama pada sisi lainnya secara bergantian agar bumbu lebih meresap .
  • Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat beserta sambal matah sebagai pelengkap.

Tips Tambahan

  • Pastikan ikan segar atau baru ditangkap untuk mendapatkan rasa yang manis, gurih, dan umami secara alami.
  • Gunakan bumbu khas Bali lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri, asam, kunyit, dan lengkuas untuk mendapatkan rasa yang khas.
  • Untuk mengantisipasi ikan lengket saat dipanggang, bisa mengolesi panggangan dengan minyak atau goreng ikan terlebih dahulu.

Kelezatan Ikan Bakar Jimbaran

Kelezatan ikan bakar Jimbaran tidak hanya datang dari rasanya sendiri tetapi juga dari presentasinya yang elegan dan aroma rempah-rempahnya yang kuat. Disajikan dengan sambal matah yang pedas dan segar, ikan bakar ini menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati di restoran pinggir pantai atau di rumah.





Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more