Binte Biluhuta: Sup Jagung Khas Gorontalo yang Lezat

 Binte Biluhuta, yang juga dikenal sebagai Milu Siram, adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi, Indonesia. Hidangan ini terkenal sebagai sup jagung yang kaya rasa dan sangat populer di kalangan masyarakat setempat. Dengan bahan utama jagung manis, Binte Biluhuta menawarkan kombinasi cita rasa yang unik dan menyegarkan.


Asal Usul dan Sejarah

Secara etimologis, nama "Binte Biluhuta" berasal dari bahasa Gorontalo, di mana "binte" berarti jagung dan "biluhuta" berarti disiram. Hidangan ini telah ada sejak abad ke-13 dan memiliki sejarah yang kaya, termasuk digunakan sebagai simbol diplomasi antara Kerajaan Gorontalo dan Kerajaan Limboto. Pada tahun 2016, Binte Biluhuta ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia.

Bahan-Bahan Utama

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Binte Biluhuta meliputi:

  • Jagung Manis: 425 gram, dipipil
  • Ikan Cakalang: 300 gram, disuwir
  • Udang: 200 gram, ukuran kecil atau sedang
  • Kelapa Parut: 100 gram
  • Bawang Putih: 4 siung
  • Belimbing Wuluh: 10 buah
  • Jeruk Nipis: 4 iris
  • Air: 1 liter
  • Bumbu
  • Untuk menambah cita rasa, bumbu yang digunakan antara lain:
  • Cabai Rawit Merah: 3 buah
  • Cabai Rawit: 5 buah
  • Garam: secukupnya

Cara Memasak Binte Biluhuta

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Binte Biluhuta:

Persiapan Ikan Cakalang:

  • Bersihkan ikan Cakalang di bawah air mengalir. Gosok dengan irisan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
  • Rebus ikan Cakalang selama 2 menit pada suhu tinggi hingga matang. Setelah dingin, suwir daging ikan.

Membuat Sup Jagung:

  • Siapkan panci, masukkan air, jagung manis, dan bumbu halus hingga jagung matang.
  • Tambahkan kelapa parut, bawang putih cincang, dan belimbing wuluh. Masak selama 15 menit.
  • Setelah itu, masukkan suwiran udang dan ikan Cakalang. Aduk selama 5 menit.
  • Peras jeruk nipis ke dalam sup sebelum disajikan.

Cita Rasa dan Penyajian

Binte Biluhuta memiliki perpaduan rasa manis dari jagung, gurih dari ikan cakalang dan udang, serta sedikit asam dari jeruk nipis. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat dan dapat dinikmati sebagai makanan utama atau pelengkap saat cuaca dingin.

Manfaat Kesehatan

Karena berbahan dasar jagung yang kaya akan serat dan nutrisi, Binte Biluhuta memiliki manfaat kesehatan seperti membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam jagung juga bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Binte Biluhuta adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya Gorontalo. Dengan resep yang sederhana namun kaya rasa, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah atau mencicipinya langsung saat berkunjung ke Gorontalo. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan sup jagung khas ini!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more