Ayam Cincane: Kuliner Khas Kalimantan Timur yang Menggugah Selera

 Ayam Cincane adalah salah satu hidangan khas dari Kalimantan Timur yang sangat populer, terutama dalam berbagai acara besar seperti pesta pernikahan dan penyambutan tamu. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang khas, menjadikannya salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerah ini.

Sejarah dan Asal Usul

Ayam Cincane berasal dari tradisi kuliner masyarakat Dayak dan Bugis di Kalimantan Timur. Nama "Cincane" sendiri berasal dari kata "cincang," yang merujuk pada cara pengolahan daging ayam yang dicincang halus sebelum dimasak. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara penting sebagai simbol kehormatan dan keramahtamahan.



Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Ayam Cincane, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

  • Daging Ayam: 1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian kecil
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • Bahan Tambahan:
  • Daun salam
  • Serai (memarkan)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak Ayam Cincane

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ayam Cincane:

  • Persiapan Daging: Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
  • Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta.
  • Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
  • Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
  • Tambahkan Air: Tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
  • Penyajian: Angkat dan sajikan Ayam Cincane dalam keadaan hangat, bisa disajikan dengan nasi putih atau ketupat.

Keunikan Rasa

Ayam Cincane memiliki cita rasa yang kaya berkat penggunaan bumbu rempah yang melimpah. Rasa pedas dari cabai, aroma harum dari serai dan daun salam, serta rasa gurih dari daging ayam kampung menciptakan perpaduan yang sempurna. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal sebagai pelengkap untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya.

Ayam Cincane bukan hanya sekadar hidangan; ia merupakan representasi dari kekayaan budaya kuliner Kalimantan Timur. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatan serta kehangatan dari hidangan khas ini. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kalimantan Timur, jangan lewatkan untuk mencicipi Ayam Cincane di restoran-restoran lokal atau saat menghadiri acara-acara tradisional. Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Popularitas rendang di kanca Dunia

Image
Rendang merupakan sebuah hidangan yang terbuat dari daging yang di hasilkan dari proses pemasakan dengan suhu rendah dengan menggunakan rempah-rempah dan di campur dengan santan. daging yang di masak dengan rempah-rempah dengan ke khasan bumbu nya dalam waktu panjang menghasilkan cita rasa yang sangat mengguga selerah. kemampuan rendang yang dapat bertahan untuk jangka waktu yang panjang juga semakin membuat hidangan ini menjadi semakin menarik.                                                                                                Di Indonesia Rendang sendiri telah menjadi makanan yang sering di hidangkan sebagai hidangan rumahan, sedangkan di daerah asalanya yaitu di Minangkabau rendang telah menjadi bagian dari berbagai upacara dan perhelata...
Read more

Asinan Jawa dengan sejuta daya tarik

Image
Asinan Jawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memikat hati banyak penikmat makanan dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda. Dengan perpaduan cita rasa asam, manis, dan pedas yang segar, makanan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Di balik dari daya tarik dari cita rasa yang dimiliki oleh Asinan Jawa, terdapat juga sejarah panjang di balik kuliner ini. Tidak hanya menggugah selera, asinan Jawa juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.   Daya Tarik Asinan Jawa  Asinan Jawa sendiri bisa sangat dinikmati oleh masyarakat Indonesia karena Asinan Jawa dinilai memiliki berbagai nilai unik. Berikut ini adalah beberapa daya tarik yang dimiliki oleh Asinan Jawa.  1.  Cita Rasa yang Segar Asinan Jawa identik dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan dengan perpaduan harmonis yang sangat menguga selerah. Asinan Jawa Biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran s...
Read more

Legenda dan Sejarah Festival Mooncake

Image
Sejarah Mooncake Setiap hari ke-15 pada bulan ke-8 dalam kalender Tionghoa diperingati sebagai Mooncake Festival atau Festival Kue Bulan yang dirayakan warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia. Pada hari itu, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar terang (bulan purnama). Menurut kepercayaan, pada malam itu Dewi Bulan menampakkan dirinya. Ada beberapa legenda dan mitos di balik perayaan kue bulan yang dimulai sejak 2170 SM : Yang paling terkenal adalah kisah sang pemanah Huo Yi yang berhasil memanah 8 matahari di langit se­hing­ga menyisakan satu saja. Ba­nyaknya matahari itu membuat bumi sangat panas sehingga orang-orang menderi­ta karena kekeringan dan kelaparan. Atas keberhasilan Huo Yi, raja menghadiahinya pil panjang umur. Namun kekasih Huo Yi, Chang Er, menelan pil itu sehing­ga mendapat kehidupan abadi di bulan sebagai Dewi Bulan. Huo Yi menyesali kejadian itu, namun tak bisa mengubah keadaan. Untuk mengobati kerinduan, setiap tanggal 15 bulan ke-8, ia duduk min...
Read more