Nasi Kentut, Kuliner Tradisional Khas Medan

Nasi kentut menjadi salah satu kuliner khas kota Medan, meski namanya kurang enak didengar, tetapi cita rasanya mampu menggoyangkan lidah. 

Nama tersebut berasal dari daun sembukan yang digunakan sebagai salah satu bahannya. Daun sembukan memiliki aroma yang khas, sehingga nasi kentut juga memiliki aroma yang khas.

Nasi kentut terbuat dari beras yang dimasak dengan daun sembukan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Nasi kentut memiliki tekstur yang pulen dan rasa yang gurih. Cita rasanya semakin lezat dengan tambahan berbagai macam lauk, seperti ikan teri, ayam goreng, atau sambal.

Nasi kentut dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat di Medan. Harganya pun cukup terjangkau, mulai dari Rp5.000 hingga Rp10.000 per porsi.

Resep Nasi Kentut Medan 

Nasi kentut biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pendamping, seperti ikan teri, ayam goreng, pepes ikan, atau sayur asem. Nasi kentut memiliki tekstur yang pulen dan aroma yang menggugah selera. Rasanya pun gurih dan kaya akan rempah.

Berikut adalah resep nasi kentut Medan:

Bahan-bahan:

Bahan utama:

500 gram beras

5 lembar daun sembukan (daun kentut), cuci bersih

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun pandan, simpulkan

Santan secukupnya (sekitar 500 ml, tergantung jenis beras)

Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

1 cm jahe

Garam dan gula secukupnya

Pelengkap (opsional):

Ikan teri goreng

Sambal terasi

Lalapan seperti mentimun, kemangi, atau daun sembukan segar

Cara Membuat:

1.Menyiapkan Nasi:

-Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.

-Masak beras bersama santan, daun sembukan, serai, daun salam, dan daun pandan di atas api kecil. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan meresap dan nasi setengah matang.

2.Menumis Bumbu Halus:

-Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan jahe).

-Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3.Mengukus Nasi:

-Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam nasi setengah matang. Aduk rata.

-Pindahkan nasi ke dalam kukusan dan kukus hingga nasi benar-benar matang dan pulen (sekitar 30 menit).

4.Penyajian:

-Setelah matang, nasi kentut siap disajikan bersama pelengkap seperti ikan teri goreng, sambal terasi, dan lalapan.

Ciri Khas Nasi Kentut: Daun sembukan memberikan aroma dan cita rasa khas pada nasi ini. Selain itu, nasi kentut dipercaya memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah perut kembung karena manfaat daun sembukan.

Nasi kentut adalah perpaduan antara nasi yang gurih dengan rempah-rempah yang kaya rasa, menjadikannya hidangan yang unik dan lezat.

By:Adythia Djaya